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煎饼的做法 ——泰安鑫华煎饼机
煎饼的做法
材料 面粉,盐,小香葱碎,水
做法 1、面粉加盐加水搅拌成面糊,稀稠可以自己掌握,稠点的做出来就厚一些,稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的---还好吃。当然不放菜也是可以的,反正煎饼里面还要卷菜的。 2、平底锅内刷薄油一层,将面糊用勺子舀进锅里,用刮板将面糊刮成圆形,尽量要均匀一些。 3、看着表面的面糊已经变色就可以翻面了,翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。 4、煎饼做好了,在卷上自己喜欢的菜就可以吃了,比如土豆丝,炒鸡蛋,凉拌黄瓜丝等等,自己喜欢的菜就行。
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制作方法简单:
1. 调好面糊,准备好煎饼刮板、铲刀、勺子等煎饼工具。
2. 打开燃气煎饼炉子开关,开大火约5分钟将煎饼锅面烧热。
3. 倒小半勺面糊到旋转式煎饼机价格锅面上,先练习摊长条形煎饼,注意刮板的倾斜角度和用力大小,力求把煎饼摊匀摊薄。
4. 长条形煎饼如果可以摊匀摊薄了,这时就可以练习摊小圆煎饼,倒半勺面糊到煎饼锅面上,左手逆时针轻轻转动旋转把手,右手握刮板顺时针在杂粮煎饼机上摊煎饼,这时的练习目标是在摊匀摊薄的基础---煎饼摊圆。
5. 下面开始练习将煎饼摊满整个锅面,并且保持摊匀摊薄,依照步骤将煎饼逐渐摊满整个锅面。
6. 以上步骤如果练习熟练了,就可以按照手工煎饼机煎饼技术光盘中的面糊配方的比例来调制杂粮面糊进行练习,然后试着打鸡蛋,加小葱、香菜、甜面酱、辣椒酱、脆饼等做一份跟街头小吃一样的杂粮煎饼。
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